살모넬라살모넬로시스 (Salmonellosis) 라고 불리는 심각한 식중독을 유발할 수 있는 광범위한 종류의 박테리아입니다. 매년 2억에서 10억 건의살모넬라감염증은 전 세계적으로 발생하며, 9천3백만 명의 위장염 환자가 발생하고 15만5천 명의 사망자가 발생한다.
살모넬라박테리아는 다양한 원시 또는 조리되지 않은 식품, 즉 닭고기 제품, 유기농 바실린, 캔탈루프, 밀린 쇠고기, 견과류 버터, 원시 쿠키 반죽, 계란,파스터라이즈되지 않은 우유와 단면또한 거북이, 개구리 및 오염 된 개 음식과 같은 작은 애완 동물도살모넬라전염병
대부분살모넬라감염은 위장염으로 이어지고, 위장통, 복통, 설사를 유발합니다. 노출 후 6시간 이내에, 보통 2~3일 후에 사라집니다.심한 증상 에는 심한 복통 이 포함 될 수 있다피가 흐르는 설사, 고열, 극심한 피로, 노인, 임산부 등 취약계층어린 아이 들 과 면역력 약자 들 은 심각한 감염 의 위험 이 증가 합니다., 세균이 소변, 뼈, 관절 또는 중추 신경계에 퍼질 가능성이 있으며 드문 경우 혈관 질환을 앓고있는 사람들에게 혈관 합병증을 유발합니다.
대부분의 사람들은 특별한 치료 없이 회복되지만 탈수증을 예방하기 위해 물이나 전해질 음료수를 마시면서 수분을 유지하는 것이 중요합니다.의학적 치료와 항생제가 필요할 수 있습니다.항생제는 박테리아의 퇴출을 길게 할 수 있으며 다른 사람에게 전염될 위험을 증가시킬 수 있다는 점에 유의해야합니다.
예방하기 위해살모넬라감염, 적절한 식품 취급 및 위생 관행을 준수하는 것이 중요합니다. 이것은 원료 식품에 사용되는 절단판과 접시를 씻는 것을 포함합니다.2시간 이내에 소실성 식품의 냉장 또는 냉장, 음식을 준비하기 전에 손을 세척하고 동물과 접촉한 후, 특히 어린 아이들에게 고위험 동물을 피하십시오.면역 체계 가 약화 된 사람 이나 나이 든 사람 들 은 음식 을 철저 히 씻고 요리 할 때 특히 주의 를 기울여야 한다.
위험성을 인식하고 예방 조치를 시행함으로써 우리는 이 지속적인 음식으로 인한 질병의 광범위한 영향을 줄이고 지역 사회의 건강과 복지를 보호하는 데 도움이 됩니다.
